Bestimmung von Gesamtphenolen und Photosynthesepigmenten in Heuproben aus der Praxis

Bachelorarbeit - Veterinärmedizinische Universität Wien - 2022

Die dieser Arbeit zugrunde liegenden Proben wurden im Rahmen einer Heuprobensammlung der Arbeitsgruppe Tierernährung, des Instituts für Tierernährung und funktionelle Pflanzenstoffe der Veterinärmedizinischen Universität Wien, hinsichtlich einer Datenerfassung verschiedenster Heuproben zur Verfügung gestellt. Nach dem photometrischen Auswerten der Werte Gesamtflavonoide, Gesamtphenole und Chlorophyll a und b, wurden diese unter Querverweis mit den Daten der zur Verfügung gestellten Sinnenprüfung beurteilt und ausgewertet. Die Hypothese, dass die Farbe mit dem Chlorophyll a und b zusammenhängt, konnte nicht bestätigt werden. Es gab weder eine positive noch negative Korrelation zwischen diesen Werten. Dass bei den Werten der Gesamtphenole und Gesamtflavonoide eine enge positive Korrelation zu sehen ist, bestätigt das richtige Arbeiten während der photometrischen Messungen, da die Gesamtphenole eine Übergruppe der Flavonoide sind. Bei weiterer Einzelbetrachtung der Proben konnte festgestellt werden, dass Kräuter die phenolreichste Fraktion darstellen, vermutlich dadurch bedingt, dass Kräuter im Vergleich zu Gräsern einen höheren Blattanteil und geringeren Stängelanteil aufweisen. Auch konnte anhand der Anteile bei den einzelnen Proben festgestellt werden, dass bei hohen Proteingehalten ein hoher Kräuteranteil im Heu vorhanden ist, und es dadurch indirekt zur Grasarmut kommt. Direkt proportional dazu kann man ablesen, dass grasreiche Proben einen hohen Rohfasergehalt haben, da weniger Blätter und mehr Stängel vorhanden sind. Unter allen 24 Heuproben kristallisierten waren 11, wo alle 3 Fraktionen (Gräser, Kräuter und Bröckelverlust), ausgewertet werden konnten. Die Hypothese wurde aufgestellt, dass sich viele Nährstoffe in dem Bröckelverlust befinden müssten, und anhand von dem Chlorophyll a konnte dies auch bestätigt werden. In einem Dendrogramm konnten 15 Heuproben grob nach dem Gräseranteil in drei Gruppen eingeteilt werden, die sich auch in ihren Inhaltsstoffgruppen unterscheiden.

The samples, on which this work is based on, were provided within the framework of a hay sample collection of the working group Animal Nutrition of the Institute of Animal Nutrition and Functional Plant Materials of the University of Veterinary Medicine Vienna with regard to a data collection of various hay samples. After photometric evaluation of the values of total flavonoids, total phenols and chlorophyll a and b, these were assessed and evaluated by cross-referencing with the data from the sensory test provided. The hypothesis that color was related to chlorophyll a and b could not be confirmed. There was neither a positive nor negative correlation between these values. The fact that a close positive correlation is seen in the values of total phenols and total flavonoids confirms the correct work during the photometric measurements, since total phenols are a supergroup of flavonoids. Further individual analysis of the samples showed that herbs represent the fraction richest in phenols, presumably due to the fact that herbs have a higher leaf content and lower stem content compared to grasses. It could also be determined from the proportions of the individual samples that a high proportion of herbs is present in the hay when the protein content is high, and that this indirectly leads to grass poverty. Directly proportional to this, it can be seen that grass-rich samples have a high crude fiber content, since fewer leaves and more stems are present. . Among all 24 hay samples, 11 pairs where all 3 fractions were found (grasses, forbs and crumb loss), could be evaluated. It was hypothesized that many nutrients must be present in the friable loss, and based on the chlorophyll a, this could be confirmed. In a dendrogram, 15 hay samples could be roughly divided into three groups according to the proportion of grasses, which also differed in their constituent groups.

40 Blätter